طريقة تحضير دقيق الأرز
طحين الأرز-دقيق الأرز كلمة مألوفة لربات البيوت. يستخدمون دقيق الأرز لصنع العصيدة وكعك الأرز وما إلى ذلك. نظرًا للخصائص الغنية لهذا الطعام ، فقد تم استبداله بمكونات أخرى في معظم المطابخ والحلويات اليوم. كما أن تحضير دقيق الأرز ليس بالأمر الصعب ولا تحتاج إلا إلى أرز نصف حبيبات مكسور ومنخول أو يمكنك شرائه من السوق والمتاجر. بالإضافة إلى التعرف على كيفية تحضير دقيق الأرز ، من الأفضل تقديم خصائصه وتطبيقه عليك.
طحين الأرز
أين تصنع حبوب دقيق الأرز؟
الأرز الذي تستهلكه عبارة عن حبوب بيضاء كاملة يتم تعبئتها وبيعها في المصنع بعد غربلتها وفصلها.
عندما يحل موسم حصاد الأرز ، تسمى أيضًا حبوب الأرز التي لا يزال عليها جلد الأرز. يؤخذ الأرز إلى مطاحن الأرز أو مطاحن الأرز لفصل القشرة وتحويلها إلى أرز أبيض.
خلال هذه العملية ، يتم تكسير بعض حبوب الأرز ، والتي تسمى نصف حبة. بعض الحبوب مكسورة لدرجة أنها لا تصلح عادة في الحجم وتستخدم لدقيق الأرز ؛ لكن الآن كيف يحضرون دقيق الأرز؟
طحين الأرز
طريقة تحضير دقيق الأرز
لتحضير الدقيق ، من الأفضل استخدام نفس الحبوب المكسورة ؛ لكن لا يمكن للجميع الوصول إلى هذه البذور ويمكنهم استخدام الحبوب الكاملة بدلاً من ذلك. لتحضير دقيق الأرز ، يوصى باستخدام أرز إيراني عالي الجودة وعالي الجودة.
أولاً ، نقع الأرز جيدًا لبضع ساعات ثم صفيه عدة مرات لإزالة أي أوساخ. لا تستخدم الملح أو أي مادة أخرى في نقع الأرز.
بعد أن يُترك الأرز في الماء لبضع ساعات ويُسمى بالنقع ، اشطفه ثم اسكبه على منديل حتى يجف. حتى يجف ، من الأفضل تركه في الشمس أو في الهواء الطلق ؛ فقط لا تدع البذور تجف تمامًا ويجب أن تبقى كمية الرطوبة مع البذور.
– إذا كنت تستخدم أرز الحبوب الكاملة ، اخفق الحبوب لجعلها أكثر نعومة ونعومة.
– ثم طحن البذور. يجب أن تستمر في طحن الحبوب حتى لا ترى أي حبات كبيرة ويتم سحقها جميعًا وتليينها.
– بعد الطحن ، قم بتمريره من خلال غربال للحصول على الحبوب الخشنة.
– ثم تجفف هذه الحبوب المنخللة مرة أخرى ثم نمررها عبر منخل أنعم ونضعها جانبًا حتى تجف تمامًا.
– دقيق الأرز جاهز.
لصنع كعك الأرز ، تحتاج إلى غربال صغير جدًا ، ولا يمكنك صنع دقيق الأرز للكعك باستخدام المناخل العادية التي لا تتوفر في المنزل.
طحين الأرز
تطبيق دقيق الأرز
الاستخدام الوحيد لدقيق الأرز هو استهلاك بعض الأطعمة التي تستخدم في تحضيرها. يستخدم دقيق الأرز في الغالب في الحساء ، العصيدة ، كعك الأرز ، الحساء ، الكاكاو ، شرحات ، إلخ.
في بعض الحالات ، ليس من الضروري استخدام الدقيق ؛ على سبيل المثال ، يمكنك استخدام النشا بدلاً من دقيق الأرز لعمل العصيدة.
بصرف النظر عن بلدنا ، يتم استخدام الدقيق في دول شرق وجنوب شرق آسيا مثل الهند ، اليابان ، إندونيسيا ، بنغلاديش ، إلخ.
طحين الأرز
خصائص دقيق الأرز
خلافا للاعتقاد الشائع ، يستخدم دقيق الأرز حبوب مكسورة وليس له خصائص ؛ لكن لها خصائص يوصي بها معظم الأطباء اليوم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
– الدقيق خالي من الغلوتين. الغلوتين هو بروتين يحفز ويضر الجهاز الهضمي في الجسم ، وبالتالي فهو بديل رائع للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
يحتوي الطحين على ألياف عالية نسبيًا ؛ ولكن للتعويض عن نقص الألياف ، يمكن تناوله مع الأطعمة البروتينية مثل دقيق البروتين وكذلك البيض. بمعنى آخر ، يمكن أن يوفر دقيق الأرز الألياف التي يحتاجها جسم الإنسان وسيكون خيارًا رائعًا وغير مكلف لمن يعانون من الإمساك.
– بسبب الألياف الموجودة في الدقيق ، فهو يقلل الكوليسترول ويسيطر على نسبة السكر في الدم.
– يوجد في دقيق الأرز مادة تسمى الكولين تساعد في نقل الكوليسترول والدهون الثلاثية من الكبد ، وبالتالي تحافظ على صحة الكبد.
– توجد معظم خصائص الأرز أيضًا في الدقيق ؛ هناك المزيد من الخصائص فيه.
– بالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الأرز ، يمكنك هرس الدقيق وإعطائه لهم.
طحين الأرز