مسحوق جيلي العنب الأحمر

في عبوات: مسحوق جيلي العنب الأحمر

100 جرام
1 كجم
3 كجم
اتصل بقسم المبيعات للطلب

 

مسحوق جيلي العنب الأحمر

اسكب 4 أكواب (1 لتر) من عصير العنب في قدر كبير.

بعد صنع عصير العنب منزلي الصنع أو شراء عصير العنب الطبيعي والصحي من المتجر ، اسكب أربعة أكواب منه في إناء كبير. تأكد

الوعاء الذي تختاره به مساحة كافية لإضافة السكر والجيلاتين النباتي ويمكنك مزجه بسهولة. يمكنك غسل نفس القدر الذي استخدمته لطهي العنب واستخدامه مرة أخرى.

أضف 8 ملاعق كبيرة (كيس واحد) من بكتين الفاكهة واتركها حتى الغليان.

بكتين الفاكهة مادة طبيعية تساعد الهلام على التماسك عندما يبرد. يمكنك الحصول عليه من محلات السوبر ماركت أو الحلويات. أولاً ، ضع الوعاء على نار متوسطة وأضف البكتين إليه.

قلّب بانتظام حتى يذوب البكتين جيدًا في عصير العنب. ثم اترك عصير العنب يغلي. إذا كنت تريد عدم تكوير البكتين المزعوم وتذويبه بسهولة ، يمكنك أولاً مزجه مع 3 أكواب (100 جرام) من السكر ثم إضافته إلى عصير العنب.

هذا يجعل البكتين ينفصل بسهولة ويذوب في عصير العنب. إذا كنت تريد أن يكون هلامك يحتوي على نسبة أقل من السكر ، يمكنك استخدام البكتين منخفض السكر. لذلك ، بدلًا من 7 أكواب (1.2 كجم) من السكر ، تحتاج إلى 4 أكواب (800 جم) من السكر.

أضف 7 أكواب (1.2 كجم) من السكر الأبيض الناعم إلى عصير العنب.

مسحوق جيلي العنب الأحمر قم بقياس كمية السكر المطلوبة بدقة وفقط عندما يبدأ عصير العنب في الغليان

أضف إليها. قد تعتقد أن هذا يحتوي على الكثير من السكر ، لكن من الضروري أن يتحول عصير العنب إلى هلام. استخدم ملعقة خشبية لتقليب السكر وتذويبه.

عندما تضيف السكر ويغلي عصير العنب مرة أخرى ، قد تتكون رغوة عليه. يمكنك إزالة هذه الرغوة بملعقة أو إضافة نصف ملعقة كبيرة (7 جرام) من الزبدة إلى عصير العنب لمنع تكون الرغوة.

دع عصير العنب يغلي لمدة دقيقة على نار عالية.

عند إضافة السكر ، قد تنخفض درجة حرارة عصير العنب قليلاً ، لذا اتركه ليغلي مرة أخرى. عندما يغلي ، خذ وقتك وحركه لمدة دقيقة واحدة بالضبط.

بعد ذلك ، قللوا اللهب قدر الإمكان حتى لا يغلي عصير العنب أكثر من اللازم. من الآن فصاعدًا ، كن حذرًا جدًا لأنه ساخن جدًا وإذا سقط عليك أثناء التحريك ، فقد تصاب بحروق. للتأكد من غليان الجيلي بدرجة كافية ووصوله إلى التركيز المطلوب ،

بعد الغليان ، اغمسي ملعقة معدنية باردة فيها واتركي الجيلي يبرد على الملعقة ، ثم افحصي تركيزه. إذا لم يكن سميكًا بدرجة كافية ، اغليه لمدة دقيقة أخرى لتكثيفه.

مسحوق جيلي العنب الأحمر

تخزين جيلي

مسحوق جيلي العنب الأحمر

عقم من 8 إلى 12 برطمانًا بأغطية.

إذا كنت تريد الاحتفاظ بالهلام لفترة أطول ، يمكنك استخدام برطمانات الطعام المعلبة المعقمة.

اغلي قدر من الماء وضعي كل برطمان فيه لمدة عشر دقائق. باستخدام الزردية ، قم بإزالة البرطمانات من الماء المغلي وضعها رأسًا على عقب على منشفة المطبخ حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

إذا كان إناءك كبيرًا بما يكفي ، يمكنك وضع كل البرطمانات في الماء المغلي دفعة واحدة. يؤدي غلي البرطمانات إلى تعقيمها وإزالة أي شيء بداخلها يتسبب في تعفن الجيلي.

إذا لم تقم بتعقيم البرطمانات ، فلا يمكنك استخدام الجيلي لأكثر من أسبوع.

ضع الغطاء الزجاجي في الماء المغلي.

مسحوق جيلي العنب الأحمر ضع كل الأغطية في وعاء صلب أو غير قابل للكسر وصب الماء الساخن عليها. تأكد من أن جميع الأبواب في الماء الساخن. اتركيه في الماء الساخن حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

للحفاظ على صحة الهلام ، يجب تعقيم كل من الجرة والغطاء تمامًا. إذا كنت تستخدم برطمانات تعليب ، فلن تحتاج إلى استخدام الماء الساخن لأنها قد تتلف مطاط الأبواب ولا تغلق بشكل صحيح.

اسكب الجيلي في البرطمان واترك حوالي 2.5 سم من أعلى البرطمانات فارغة.

ضع قمعًا على البرطمان واسكبه في البرطمان باستخدام مغرفة أو إبريق ، مع الحرص على عدم سكبه على يديك. اترك حوالي سنتيمتر واحد (بين 0.64 و 1.3 سم) فوق الزجاج.

في حالة انسكاب الجيلي على الزجاج أو حوافه ، امسحه على الفور بقطعة قماش جافة ونظيفة. إذا جف الهلام على الحواف ، فقد يمنع الباب الزجاجي من الإغلاق تمامًا ويمكن أن يدخل الهواء.

عندما تكون البرطمانات ساخنة ، اسكب الجيلي فيها قدر الإمكان. اكسر البرطمانات عن طريق سكب الهلام الساخن في البرطمانات الباردة. تلعب المساحة الفارغة التي تتركها فوق الكوب دورًا مهمًا في تخزين الهلام والحفاظ عليه بصحة جيدة.

أغلق الغطاء الزجاجي.

قم بإزالة الأغطية بحذر من الماء الساخن ورجها لإزالة أي ماء متبقي ، ثم أغلقها بإحكام. إذا كانت البرطمانات شديدة السخونة ، يمكنك استخدام منديل لتثبيتها.

ضعي البرطمانات المغلقة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

بعد أن تملأ كل البرطمانات وتغلقها بإحكام ، ضعها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق. هذا يسمح للهواء داخل البرطمانات بالهروب ، والهلام يدوم لفترة أطول ، والبرطمانات تغلق بإحكام.

يجب غمر كل وعاء بشكل كامل وكافٍ في الماء المغلي.

دع البرطمانات تبرد حتى الصباح.

قم بإزالة البرطمانات من الماء المغلي باستخدام الزردية. حديستغرق الكوب 12 ساعة ليبرد ، لذا من الأفضل الانتظار حتى الصباح. عندما يبرد الزجاج ، ستسمع أصواتًا منه.

هذه الأصوات هي علامة على أن الهواء داخل الجرار قد تم تصريفه تمامًا وسيظل هلامك بصحة جيدة لفترة أطول.

تأكد من إغلاق الزجاج بإحكام.

عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، تأكد من إغلاقها بإحكام. اضغط في منتصف الباب لرؤية طرق أو شيء من هذا القبيل. إذا انغلق الباب أو سمعت صوتًا ،

أي أنها ليست مغلقة بشكل صحيح. ولكن إذا لم يهتز الباب ، فهذا يعني أن البرطمانات مغلقة بإحكام وأن هلامك يبقى بصحة جيدة لفترة أطول. يمكنك أيضًا إخراج الزجاج من الباب ورفعه ،

إذا كان الهواء داخل الزجاج جيد التهوية ، فيمكنك بسهولة رفع الزجاج بالغطاء. إذا لم يكن الغطاء مغلقًا بإحكام ، يمكنك إزالة الجيلي وتكرار الخطوات مرة أخرى: تعقيم البرطمان ، ضع الأغطية في الماء الساخن ، اغلي الجيلي ، وكرر كل الخطوات التي ذكرناها سابقًا.

يمكنك الاحتفاظ بهذا الجيلي لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

إذا تم إغلاق البرطمانات بشكل صحيح ولم يتم فتح الباب ، فيمكن تخزينها لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

يمكنك وضعها في الخزانة أو اصطحابها إلى أصدقائك وأحبائك. إذا لم يتم تعقيم البرطمانات وإغلاقها بشكل صحيح ، فلا يمكن استخدام الجيلي لأكثر من أسبوع.

بعد ستة إلى ثمانية أشهر ، يصبح لون الهلام أغمق قليلاً وتركيزه أرق قليلاً. على الرغم من أنها ليست فاسدة ولا يزال من الممكن تناولها ، إلا أنها ليست اللذيذة الأولى. لذلك من الأفضل تناولها لمدة تصل إلى ستة أشهر بعد صنع الهلام.