تعرف على المزيد حول خصائص الأرز

تعرف على المزيد حول خصائص الأرز

الأرز ، المعروف أيضًا باسم دوي ، تشابول ، أرز ، روزي ، روني ، عملة ،

سامان ، ري ، أوريزا وجانج ، له طبيعة باردة وجافة.

تحديد

الأرز هو نبات عشبي سنوي للمناطق المائية الدافئة. من المعروف أنه

من حيث الظروف المناخية ، يجب أن يكون المكان الذي ينمو فيه الأرز

في النار والأقدام في الماء. يبلغ ارتفاع الجذع حوالي 4/1-1 متر. أوراقها

رفيعة وطويلة ومدببة ، وتظهر أزهارها على شكل سنيبلات قصيرة الذيل

حول المحور المزهر للنبات ، وتشكل ثمارها مجموعة من السنيبلات في نهاية الساق.

في بعض الأصناف ، تحتوي مجموعة الأرز على المخرز وفي بعض الأصناف

لا تحتوي على عون. هناك ثلاث أزهار في كل شوكة ، واحدة منها ممتلئة

وخصبة في الأعلى والزهرتان الأخريان على الجانبين قاحلتان

تسمى الفاكهة التي تحتوي على حبة أرز الأرز.

نشأ الأرز في آسيا ويعود تاريخه إلى أيام جاران القديمة في الصين واليابان

والهند الصينية والهند ، ولاحقًا في جاوة وسيلان وإندونيسيا ومصر

ومدغشقر والبرازيل والأمريكتين وجنوب أوروبا وبعض الأجزاء الأخرى من العالم ،

حتى في جنوب الاتحاد السوفيتي ، كما أنها مزروعة في مناطق دافئة مثل كوبان

في إيران ، تزرع أصنافها في المناطق الشمالية لإيران وفي الجنوب

في خوزستان وفي المناطق الاستوائية في فارس وأصفهان.

من حيث المظهر ، يوجد بشكل عام نوعان من الأرز ، النوع الهندي وهو طويل

الحبة والنوع الضيق والجيد جدًا وهو الجزء الرئيسي من الأرز الإيراني

عالي الجودة من هذا النوع. يُعرف النوع الثاني من اليابانيين ،

وهو حبة ناعمة ، في إيران باسم أرز حبوب اللقاح.

من حيث التكيف مع الظروف المناخية ، هناك 4 أنواع رئيسية مختلفة.

تعرف على المزيد حول خصائص الأرز

إنه أرز يُزرع في سهول مستجمعات المياه ويحتاج إلى الكثير من الماء. مزرعة ريز 1.

إنه أرز لزج ينمو في المناطق المشبعة بالمياه ومعظم اليابانيين ريز غلوتانت 2.

إنهم يحبون هذين النوعين ، ويحتاج هذا الأرز أيضًا إلى الكثير من الماء.

أو الأرز المتموج الذي يطفو عادة في الماء وفي تايلاند

والمناطق التي يوجد فيها Oryza fluitans أو Riz flottant3.

تُزرع وتُزرع أراضي السهول الفيضية ، وبعد نمو النباتات في

بعض الأجزاء يصل عمق المياه إلى عدة أمتار ، حيث تستمر شتلات الأرز في النمو بطريقة عائمة.

تُزرع في مياه عالية وأراضي مرتفعة نسبيًا ومنخفضة المياه نسبيًا

Oryza Montana Riz de montagne4.

حبة الأرز من الخارج إلى الداخل تتكون من قشر الأرز الذي يؤخذ

من الأرز عند طحن الأرز ويليه غشاء بني يحتوي على معظم الفيتامينات

والمعادن الموجودة في الأرز ويسمى أيضًا تيكي tiki باللغة الإنجليزية ،

ونهاية النواة البيضاء مليئة بنشا الأرز ، والذي يتم تسويقه كأرز أبيض

بعد تبييض الأرز البني وإزالة غشاء تيكي تيكي.

يتم إكثار الأرز عن طريق زراعة حقول الأرز في الخزانة في أوائل الربيع ،

وبعد أن يترك النبات القليل من الأوراق ، يتم زراعته في الحقول التي

غمرتها المياه. تصل أصناف الأرز المبكرة بعد 90-70 يومًا وتأخر نضجها في أوائل الشتاء بعد 150-120 يومًا.

تعرف على المزيد حول خصائص الأرز

خصائص _التطبيق

من المعروف أنه أثناء تقشير وتبييض حبوب الأرز ، يتم فقدان

كمية كبيرة من الفيتامينات والخصائص المضادة للالتهابات للأرز (مضاد للالتهابات) ،

لأن هذه المواد موجودة في الجلد وفي الغشاء البني للأرز. [ بيركلي ويلز].

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن كمية الفيتامينات في الحبوب

المبيضة تتناقص أيضًا خلال فترة تخزين الأرز ، خاصةً إذا كان طويلًا ،

بمعنى آخر ، يحتوي الأرز الطازج على فيتامينات أكثر من الأرز القديم

[كو ندو – أوكامار]. تحتوي حبات الأرز على العناصر الغذائية التي

تهدئ منبهات الفربيون في المعدة. اسم Pilu lifera

ستينج راي مفيد جدا [فيدال]. تُستخدم حبوب الأرز المنبثقة أو شعير

الأرز كمقويات للمعدة وهي عمومًا مقوية ومفيدة جدًا لتقوية الجسم

[راوة ، هاو وغيرهما]. ماء الأرز مدر للبول ويخفف الإفرازات العالية والإسهال والدوسنتاريا

وهو مفيد جدا لالتهاب المعدة والأمعاء والقيء الدموي والنزيف

من الأنف وغسل الجروح السيئة [ستيوارت-كروست وبيتلو].

رماد القش وسيقان الأرز اللزجة مفيدة للصب على الجروح والتئامها ،

وإذا تم خلطها بالماء ، فإن السائل الناتج مفيد لإخماد العطش وشفاء الروائح العالقة. Guerrero].

يمكن استخدام دقيق الأرز في الضمادات المرطبة [فوكو]. بالإضافة إلى ذلك ،

فإن ضغطه له خاصية تقليل الحمى [Patlo]. أهم جزء من الأرز هو تيكي تيكي ،

وهو مصنوع من المكونات التي تم الحصول عليها من حلق وتبييض حبوب الأرز

يتم الحصول على فيتامين ب 1 لعلاج مرض البري بري ، وهو مرض يسببه نقص الفيتامينات

الأرز ، لاحتوائه على نسبة عالية من النشاء ، فهو مناسب أساسًا لحبوب الخبز ،

ولكن نظرًا لقلة محتواه من الغلوتين ، فإنه لا يحتوي على لزوجة دقيق القمح ،

وبالتالي لا يمكن صنع الخبز العادي منه ، ولكن في صناعة الحلويات ،

يتم تقطيعها من الخبز الحلو ، وتوفر حجمًا صغيرًا.

في الشرق الأقصى ، يستخدم الأرز في صنع مشروب كحولي

يسمى الكيس في اليابان ، والذي ينتج كمية أقل من كحول

الأميل من كحول القمح والجاودار لأنه لا ينتج الأرز أثناء تخميره

يعتبر دقيق الأرز أكثر فقرًا من حيث المحتوى السفلي والدهون من دقيق القمح.

لا يتفق علماء الطب التقليدي على طبيعة الأرز ، فبعضهم يعتبره حارًا قليلًا

من حيث الحرارة والبرودة ، والبعض الآخر بارد قليلاً ، والبعض الآخر يعتبره خفيفًا ،

ولكن على أي حال يعتبرونه جافًا من حيث الرطوبة والجفاف

اختلفت خواصه ، والنتيجة أنه إذا تم تجفيف الأرز ، أي بعد صب الماء يؤخذ ويخفف ،

يكون باردًا قليلًا ، والماء الذي يلقى بعيدًا يكون ساخنًا قليلًا ،

ولكن إذا تم غليه ، فهذا يعني لا تأخذ الماء ، فهم يعرفون أنه ساخن.

تعرف على المزيد حول خصائص الأرز

 

فيما يتعلق بخصائص الأرز ، يعتقد أنه يخلق النوم وهو منوم ويجلب نومًا جيدًا

يروي العطش ويخفف من الإسهال الصفراوي ، ويسمن ويزيد من

إنتاج الحيوانات المنوية. يضيء البشرة وإذا تم تناوله مع الحليب والسكر

فهو قوي جدًا ويقوي القوة الجنسية ويزيد من إنتاج الحيوانات المنوية

إذا تم تناوله مع اللبن الطازج والسماق ، فإنه يروي العطش

ويهدئ حرقة المعدة والإسهال الصفراوي.

إن تناول الأرز يضيء البشرة وينتج خلطات جيدة ، وهو مفيد للغاية للأشخاص

المصابين بمرض السل ، خاصة إذا تم طهيه بحليب الحمير في الحالات

التي لا يصابون فيها بالحمى المعدية ، لأنه ينظف الجرح ويزيل اللحوم الطازجة.

تناول العصيدة أو دقيق الأرز المطبوخ مع الشحم الكلوي الماعز مفيد

جدا في تخفيف الإسهال وحرقة المعدة وقرح الأمعاء ، نقعها في 60-40 جرام

من الماء وتناولها بعد نقعها لمدة 10-12 ساعة للتخلص من المعدة

الديدان والحموضة المعوية الناتجة عن الرطوبة والحرارة

إذا نقع الأرز الأبيض في الماء وشرب ماءه النقي ،

فإنه يفيد في وقف الإسهال ووقف الدورة الشهرية.

إذا كان الأرز مطحونًا مع السيقان الموجودة تحت الأرض لنبتة

الدجاج وخلطها مع القليل من الحلوى البيضاء ونقعها في ماء

نقي واستهلك حليبها ، فهذا يفيد في وقف النزيف من الثدي

ومزيج الدم من الثدي.

شرب ماء الأرز المغلي مفيد جدا للمعدة والأمعاء ، وإذا خلط الحليب

وأكله بنفس الوزن فهو مفيد لزيادة إنتاج الحيوانات المنوية. إن سحب

الأرز إلى الأنف مفيد لوقف الدم. إذا تم غسل المجوهرات بماء الأرز المغلي ،

فإنها تنظف الأوساخ وتلمعها ، وأيضًا إذا تم فرك دقيق الأرز الناعم

جدًا في المجوهرات بالماء وتجفيفه ، يتم غسله بالماء وتكرار ذلك عدة مرات.

المجوهرات ناعمة جدًا ومصقول. يستخدم دقيق الأرز لتخفيف الاحمرار

في منطقة الأعضاء التناسلية للأطفال التي تحفزها تلوث البول لأن كمية الدهون في دقيق الأرز منخفضة جدًا في الاستخدام الخارجي ، والتي تستخدم بشكل دائري للقضاء على التهاب الجلد ، فإذا تم تناولها بمفردها ، فإنها تجفف الجلد وتزيل دهون الجلد ، لذلك عادة ما يتم مزجه مع هذا المنتج للقضاء على التهاب الجلد. هذا العيب تستهلك النشا وبودرة التلك.

مراجعة لبحوث جديدة حول خصائص الأرز

منذ العصور القديمة ، استخدم العلماء والعلماء الأرز لعلاج ارتفاع ضغط الدم واضطرابات الكلى. أظهر بحث جديد أيضًا أن الأرز ، خاصةً بالمقارنة مع النشويات الأخرى مثل البطاطس لمرضى السكر الذين لم يعتمدوا بعد على الأنسولين ، يقلل من تخليق وإنتاج الكوليسترول ، ويخفض مستويات السكر في الدم والأنسولين في نفس الحالة ، ويحافظ على توازن جيد.

.

كان الدكتور والتر كامبنر من المركز الطبي بجامعة ديوك من أوائل الباحثين الذين أوصوا بحمية الأرز لعلاج ارتفاع ضغط الدم في اضطرابات الكلى في الأربعينيات من القرن الماضي ، وهناك أدلة علمية واسعة النطاق على أن هذا النظام الغذائي وهذه التوصية قد نجحتا. النظام الغذائي المذكور يشمل على الأقل أرزًا بدون ملح وفواكه في الشهر الأول.

“بالطبع لا أعرف بالضبط ما هو العنصر النشط في الأرز الذي له مثل هذا التأثير ، ولكن أعتقد أن الأرز فعال في الحد من كمية الصوديوم في الجسم وله أيضًا تأثير ملحوظ على فقدان الوزن ، ربما لهذا السبب يقول الدكتور كيمبنر “إنه فعال في خفض ضغط الدم والقضاء على اضطرابات الكلى. اختبر باحثون آخرون في الهند خاصية مماثلة في الأرز لخفض ضغط الدم.

تعرف على المزيد حول خصائص الأرز

في الآونة الأخيرة ، اختارت المجموعة التي اختارت حمية الأرز لإنقاص الوزن نظرًا لآثارها الجانبية ، أنه من بين الأشخاص في المجموعة ، الأشخاص الذين يعانون من الصودا أو الصدفية ولم يتلقوا أي علاج لسنوات باستخدام الأدوية المختلفة. خلال حمية الأرز.

الأرز كعامل مضاد للأورام

يعتبر الأرز ، مثل الحبوب الأخرى ، مصدرًا غنيًا لمثبطات الأنزيم البروتيني الفعالة جدًا في تأخير نمو السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت التجارب على الحيوانات أن نخالة الأرز فعالة في الحد من مخاطر الإصابة بسرطان المعدة ، ولكن ليس بنفس فعالية نخالة القمح. في عام 1981 ، قام العلماء اليابانيون في سابورو بريفريس بعزل ثلاث مواد مضادة للأورام من نخالة الأرز ، حيث قامت مركبات الأرز بقمع الأورام الصلبة في الفئران.

قام عالم أمريكي بدراسة نصيب الفرد من استهلاك الأطعمة المختلفة من حيث تأثيرها على الوقاية من الأمراض ووجد أن الأشخاص الذين يكون نظامهم الغذائي اليومي أعلى من الأرز مع البقوليات والذرة الحلوة لديهم أقل معدل من سرطان القولون والثدي ولديهم البروستات.

أرز طبي لعلاج الإسهال

تم استخدام مغلي الأرز في الطب التقليدي لعدة قرون لعلاج الإسهال عند الأطفال. تمت كتابة النصيحة الأولى في هذا الصدد باللغة السنسكريتية منذ 3000 عام ، ولكن في الآونة الأخيرة فقط تم النظر في خاصية الأرز هذه والموافقة عليها من قبل العلماء في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال ، ينظم المركز الدولي لأبحاث الإسهال في بنغلاديش دورات تدريبية للأمهات الريفيات ويعلمهن كيفية استخدام ماء الأرز المغلي والملح لعلاج الإسهال عن طريق تناول الطعام. الوصفة البسيطة لهذا المركز هي (غلي حفنتين من الأرز في لتر من الماء وخلط ملعقة كبيرة من اللبن مع الملح) وتناوله تدريجياً ، يخفف في وقت محدود ويعوض عن ماء الجسم وينظم التصريف ويعالج الإسهال.

الأرز لمحاربة حصوات الكلى

إذا كانت حصوات الكلى مصنوعة من الكالسيوم ، ففكر في التوصية التالية ، وهي نتاج بحث جديد.

وفقًا لباحثين يابانيين ، فإن تناول نخالة الأرز بحوالي عشرة جرامات مرتين يوميًا فعال جدًا في منع تكوين حصوات الكالسيوم في الكلى. اختبر الباحثون نظام نخالة الأرز على 70 مريضًا تناولوا أيضًا أطعمة غنية بالكالسيوم. جميع المتطوعين الذين تناولوا ما يكفي من نخالة الأرز لمدة 3 أشهر إلى 3 سنوات بوصفة طبية قللوا بشكل كبير من الكالسيوم في بولهم وتقليل حصوات الكلى بمركبات الكالسيوم.

.

يعتبر الباحثون اليابانيون أن تأثير نخالة الأرز في هذه الحالة يتماشى مع تأثير الأدوية الكيميائية المضادة للحجر ، مع اختلاف أنه ليس له أي آثار جانبية. يبدو أن مركبات حمض الفيتيك أو الفيتات الموجودة في نخالة الأرز توقف امتصاص الأمعاء للكالسيوم غير المرغوب فيه ، ونتيجة لذلك لا تدخل المادة في البول ولا تشكل حصوات ، ويوجد الكالسيوم في البول. تسمى هذه الحالة تقنيًا بفرط كالسيوم البول.

.

ملحوظة: 1. الأشخاص الذين يحتاجون الكالسيوم لأسباب معينة يجب ألا يستخدموا نخالة الأرز. 2. في حالة تحضير مغلي الأرز لمحاربة الإسهال من حبوب الأرز الطبيعية ، قبل تقشير القشرة الصفراء لحبوب الأرز ، أي استخدام الأرز البني ، يكون التأثير أكبر بكثير. 3. يجب أن يؤكل الأرز باعتدال وكجزء محدود من الطعام. وجدت دراسة أجريت عام 1981 من قبل علماء يابانيين أن الأشخاص الذين كان نظامهم الغذائي الرئيسي هو الأرز ، مثل أولئك الذين يتناولون الأسماك المملحة والمجففة والخضروات المالحة مثل المخللات ، كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسرطان. 4. وفقًا للطب التقليدي الإيراني ، فإن تناول قشر الأرز الأصفر المطحون بشكل ناعم جدًا قد يسبب التسمم. [/ اقتبس]

الاستخدامات :

يحتوي الأرز على خصائص معززة للحيوانات المنوية ومضادة للعطش ومضادة للالتهابات والرضاعة الطبيعية. كما أنه يستخدم في حالات مثل: ضغط الدم ، القرحة المعوية ، الأرق ، الدوالي ، أمراض المثانة ، الإسهال الدموي ، الإسهال المراري ، النقرس ، القلق ، تقوية الكبد ، تقوية الكلى ، قرحة المعدة ، القيء ، نزلات البرد ، تضخم الغدة الدرقية ، عسر الهضم. كما تستخدم براغي القلب.

الأذى:

الاستهلاك المفرط لنخالة الأرز له تأثير سام ويسبب أيضًا الصداع والاكتئاب ، وحتى عند النساء الحوامل قد يسبب الإجهاض.

يؤدي الاستهلاك المفرط والمفرط للأرز إلى ظهور بثور وألم وضعف بالجسم وإمساك وتحمض الدم والمغص.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم والإمساك والحمى والربو والتهاب القولون الحذر عند تناول الأرز.

تعرف على المزيد حول خصائص الأرز